傳統(tǒng)油炸機zui大的缺點是油炸的食物在超過120度的持續(xù)高溫狀態(tài)下，會產(chǎn)生大量的丙烯酰胺，動物試驗結果顯示丙烯酰胺是一種可能致癌物，于是傳統(tǒng)油炸食品成為了過街老鼠，但是大多數(shù)的青年人還是喜歡吃油炸的食品,于是低溫真空油炸機就被發(fā)明出來了，它是以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）等先進技術，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、地熱等特征。

 

　　大棗低溫真空油炸機操作規(guī)程：

　　1、真空油炸機在運轉(zhuǎn)之前首先要先關閉電源。

　　2、檢查真空油炸機其它部位有無松動或不正常運轉(zhuǎn)現(xiàn)象。

　　3、接通電源依順時針方向啟動（通常從靜止狀態(tài)到正常運轉(zhuǎn)約需40-60秒左右）無異常情況即可工作。

　　4、若是食品機械出現(xiàn)超速運轉(zhuǎn)現(xiàn)象，對于出現(xiàn)機械異常狀況或是運行聲音不對勁時，應當立即停下機械。

　　5、通常每臺雙室真空低溫油炸設備到采購商手里后須空車運轉(zhuǎn)2小時左右。

　　6、油炸機物料要盡可能要放置均勻。容量不得逾越框子的額定量。

　　7、油炸機必須有專人操作。以免縮短食品機械的使用壽命。

　　大棗低溫真空油炸機的使用保證產(chǎn)品健康安全，又保證產(chǎn)品天然綠色，主要的是效率高，還環(huán)保節(jié)能，獲得諸多用戶的歡迎！