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低溫真空油炸機油炸效果不好,原因有很多種

更新時間:2019-10-14 點擊次數:1643 發布人:真空油炸機廠家
   低溫真空油炸技術是近幾年發展起來的一項新技術,由于其自身的優點,越來越受到人們的青睞。真空低溫油炸食品,由于真空的存在,脫水占據了非常重要的位置,所以它不同于油炸。真空低溫油炸技術將油炸和脫水有機地結合起來,使該技術具有*的優勢和廣泛的適應性,特別是對于水分含量高的水果和蔬菜,其效果非常理想,口味是所有果蔬產品中的,代表設備-低溫真空油炸機。

低溫真空油炸機


  低溫真空油炸機在實際使用過程中,往往會因素各種因素導致設備油炸效果不一,這些因素包括:
  1、油炸溫度
  油溫是影響油炸食品質量的主要因素,它不僅影響食品炸制的成熟速度、口感、風味和色澤,也是引起油炸本身劣變的主要因素。油溫通常在0-300℃之間自行調節,不同產品所需的油炸溫度是不同的,所以總是使用同一個油炸溫度。
  2、油炸時間
  食品油炸的時間與以下因素有關:食品的種類、油的溫度、油炸的方式、食品的厚度和所要求的食品品質的改善程度。雖然油炸時間可由我們自行控制,但如果在設定油炸時間方面出了小問題,我們炸制的產品也是達不到我們理想效果的哦!
  3、炸油和投料量的關系
  油炸食品時,如果一次投料量過大,會使油溫迅速降低,為了恢復油溫就要加強火力,勢必使油炸時間延長,影響產品質量。所以廣大食品廠家在實際生產時,一定要控制好炸油與投放量的比例。
  4、炸油的質量
  炸油的成分直接影響油炸食品的質量。

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